獨(dú)行菜別名胡椒草、芥薺、葶藶子、地合米、辣辣、芝麻眼草等，為十字花科胡椒草屬一年生草本植物，原產(chǎn)于伊朗。世界各地多有小規(guī)模栽培。我國(guó)吉林省東部地區(qū)栽培較多，當(dāng)?shù)胤Q之為“英菜”。葉片羽狀全裂，全株有類似芥菜的氣味。依葉片寬窄分為窄葉獨(dú)行菜(味濃、品質(zhì) 好、早熟)、寬葉獨(dú)行菜(中熟、味較淡、品質(zhì)一般)。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
每100g鮮菜含c40 - 12g，胡蘿卜素2- 4mg, 蛋白質(zhì)1.3一3g，鈣含量高達(dá)187.8mg, 鋅0.899mg，鉀334.9mg，鐵4.703mg及銅、錳、碘等。
種子含脂脂肪油、芥子油甙、蛋白質(zhì)和糖類。
【植物形態(tài)】
一年生或二年生草本，高10一30cmo莖直立.上部多分 枝。葉互生，莖下部葉狹長(zhǎng)橢圓形，邊緣淺裂或深裂;莖上部葉線形、較小， 全緣或前端有疏鋸齒。長(zhǎng)總狀花序頂生，花小.萼片4，橢圓形;花瓣小，呈 退化狀;雄蕊2一4;子房扁圓形，2室。短角果，扁平。種子倒卵狀橢圓形。
生于田野、荒地、路旁。分布于貴州畢節(jié)及德江、獨(dú)山等地;東北、華北、 西北及西南各地亦有分布。
【保健功能】
獨(dú)行菜在東南亞、印度等地主要作藥用。其 莖葉的特殊清香味具有刺激食欲和利尿、抗壞血癥功效。
【食用方法】
主食部位為其鮮嫩葉片。歐美國(guó)家多用作涼 菜的配菜。也可做調(diào)料加入魚(yú)或肉或菜中;還可作湯料;我 國(guó)吉林省東部地區(qū)主用于腌漬;西餐中也常用作色拉菜用。
獨(dú)行菜種子含有類似芥子油物質(zhì)，常作香辛料和 藥用。
【臨床運(yùn)用】
①治發(fā)燒:獨(dú)行菜、升麻、茅根嫩芽各15g。水煎服。
②治 吐血、血崩:獨(dú)行菜60g，水煎服。
③治咳喘:獨(dú)行菜30g.羊奶奶葉20g，水煎 服。
④治水腫:獨(dú)行菜30g，水燈芯20g，水煎服。 用量 15一30g.
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