粉蒸肉是西安回民街的一道特色小吃，西安的粉蒸肉與比較常見的川味粉蒸肉不同的是除了使用面粉外，西安粉蒸肉沒有辣味，更注重的是麻味兒。那么大家知道五香小吃粉蒸肉的做法嗎?就讓我來告訴大家吧。
【粉蒸肉所需食材】
食材：
牛肋條肉
輔料：
油，花椒粉，鹽，面粉
【粉蒸肉操作步驟】
1、準備牛肋條肉，牛肋條肉洗凈，切成麻將牌大小的塊，牛肉中放入花椒粉、鹽抓勻，放冰箱冷藏室腌制12小時。
2、將面粉少量多次加入腌好的牛肉塊兒中。
3、撒一些食用油用手揉搓每一塊兒牛肉，讓面粉均勻且牢固的裹在牛肉表面。
4、蒸鍋燒開水，籠屜上鋪上蒸籠布將拌好的牛肉放上(一定要鋪蒸籠布，不可以放盤子里)。
5、再蓋上蒸籠布，大火燒開中火蒸50分鐘關火。攪拌翻面再中火蒸50分鐘。將蒸好的肉放在盆中稍微晾一下，用筷子撥散。
【小貼士】
讓人垂涎三尺食之有味的五香小吃粉蒸肉的做法你了解了嗎？小編提醒：蒸好的肉放冰箱冷藏室中，吃的時候將粉蒸肉取出，吃多少取多少同時放上讬讬饃大火蒸10分鐘即可食用，建議搭配大蒜和磚茶一起食用味道會更好。
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