健脾開胃，還有諸多功效。《本草綱目》記載，能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎；清代醫(yī)家李修園說山藥能補腎填精；《藥性本草》則以為。
山藥健脾開胃，還有諸多功效。《本草綱目》記載，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎；清代醫(yī)家李修園說山藥能補腎填精；《藥性本草》則以為，山藥能補五勞七傷，去涼風，鎮(zhèn)心神等。
山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精功效。
冬季很多女性會手腳發(fā)涼。中醫(yī)認為，與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥和山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
在“老”病人中，相當多屬于病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)。山藥有助于胃黏膜修復，防止“老胃病”復發(fā)。可用鮮山藥制成、或山藥糕，蒸熟后食用。
預防。山藥補中益氣，因此，多汗、的氣虛患者應(yīng)多食山藥。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、一起煮粥食用。
每年8～12月是小兒多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，兒童易接受。可將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒服用，每天喂食2～3次即可。
那么如何選購山藥？首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看須毛，同一品種，須毛越多，口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。最后看橫切面，肉質(zhì)呈雪白色，說明新鮮，若呈黃色似勿買。
雖然山藥適合于大部分人群，但因為山藥收澀，大便燥結(jié)者不宜食用，有實邪者忌食。
