花菜我們都吃，但我們卻不知道花菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天，中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編就來(lái)給大家講一下花菜的做法!
【名稱】
熗菜花
【原料】
菜花1000克，精鹽25克，花椒油25克，蔥花少許，姜末少許。
【制作步驟】
1、將菜花去根洗凈。
2、將菜花破開(kāi)花瓣，直刀切成約八分塊。
3、然后放在開(kāi)水中煮沸，然后撈出控干。
4、撒上精鹽盛盤。
5、最后放上蔥花、姜末，把花椒油加熱熗上即成。
【花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
白花菜中富含17種氨基酸和多種人體所需的微量元素，經(jīng)測(cè)定富含氨基酸(酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二)，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高3-6倍，磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量比一般蔬菜高數(shù)倍，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，其綜合營(yíng)養(yǎng)成分可與豆類相媲美。
而在傳統(tǒng)中醫(yī)里面，白花菜也是一種保健食材，具有平胃、健脾、補(bǔ)腎及防癌等功效。
人們通常將白花菜的莖腌制食用，是夏季一種比較常見(jiàn)的腌菜，既可以炒來(lái)吃，還可以直接下飯下粥，十分開(kāi)胃，能夠提神生津、開(kāi)胃建脾、增進(jìn)食欲。
白花菜全株還能作藥用，可以用來(lái)治療風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡等癥，但是白花菜一次食用多量，或少量多次食用后易引起中毒，所以要十分注意。
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